Empty Calorie

یه دوتا نکته هست که ممکنه در انتخاب غذاها کمک کنه. اولیش چگالی انرژی غذاست.

چگالی انرژی رو تعریف میکنند کالری واحد حجم غذا. حالا این چه فایده ای داره؟ فایده اش اینه که ظاهرا تحقیق کرده اند که آدمها در طول روز مقدار حجمی غذایی که میخورند ثابته. حالا هرچی این حجم کالری کمتری داشته باشه در دراز مدت کمکشون میکنه که وزن کم کنند. حالا معنی عملیش چیه؟ اینکه شما اگر غذاهایی بخورید که چگالی انرژی کمتری داشته باشند میتونید انقدر بخورید که دائم گرسنه نباشید و از میزان کالری ضروری هم تجاوز نکنید. این میتونه یه فرمول خوب نه تنها برای کاهش وزن بلکه برای نگهداری وزن از دست داده هم باشه.

یه چیزی که چگالی انرژی غذا رو پائین میاره مقدار زیاد آب یا هوا توی غذاست. یه مثال خیلی ساده از  فرق انگور و کشمش هست. انگور چون مقدار زیادی آب داره چگالی انرژیش پائینه. صد کالری انگور معادل دو پیمانه انگوره در صورتیکه همین مقدار کالری میشه فقط یک چهارم پیمانه کشمش. یعنی از نظر حجم مقدار غذایی که شما با انگور میتونید بخورید هشت برابره.

چه غذاهایی چگالی انرژیشون پائینه؟ سبزیجات٬ میوه های تازه(و نه خشک شده)٬ تخم مرغ٬ حبوبات٬گوشت و مرغ کم چربی٬ ماهی٬ لبنیات بدون چربی٬ غلات سبوس داره پخته شده (بدون شکر یا مواد شیرین کننده)٬ سیب زمینی پخته

چه غذاهایی چگالی انرژی بالا دارند؟ آرد و برنج سفید٬ شیرینی و شکر و شکلات٬ میوه خشک شده٬چربی ها.

منبع: +٬ +٬ +

کالری تو خالی: کالریی که از غذاهایی میاد که انرژی(کالری) دارند بدون اینکه خاصیت داشته باشند. کالری دشمن آدم نیست اما آدم عاقل کالری روزانه اش رو صرف چیزی میکنه که براش خاصیت داشته باشه. خاصیت یعنی چی؟ یعنی پروتئین٬ ویتامین٬ مواد معدنی٬ کلسیم٬ فیبر. 

نکته مهم مخصوصا برای اونهایی که میخوان وزن کم کنند اینه که ببینند چقدر از این کالری مصرفیشون کالری تو خالیه. یعنی شما ممکنه اسمی توی محدوده کالری که تعیین کرده اید باشید و وزن هم کم کنید اما در دراز مدت چون مواد لازم به بدنتون نمیرسه دچار سو تغذیه و فقر غذایی میشین.

مثال عملی در زندگی: اگر دارین گرسنگی میمیرید بادوم و مغزیجات خیلی گزینه بهتری از شکلاته. الکل کالری تو خالیه. کره و سایر چربی های اشباع شده٬ شیرینیجات و نوشابه همه کالری تو خالی دارند. برنج و نون سفید فقط ویتامین ب دارند و بقیه خاصیتشون گرفته شده.

منبع: +٬ +